栄養ポイント/お味噌について

まずこの丸いのは何？！
というところだと思いますが、
これは『みそたま』といいます。

⭐︎米麹
⭐︎麦麹
⭐︎豆麹
から作られた数種類のお味噌をブレンドし、乾燥した野菜やきのこ、海藻を混ぜ、胡麻やあられで仕上げてみました。
※もちろん、1種類のお味噌でみそたまを作ってもOKです。

この可愛いみそたま１つをお椀に入れ、お湯を注ぐとお味噌汁の完成♪

お味噌汁以外にも、料理の味付けにみそたまを使ってもOKです。

また、朝ごはんにすぐお味噌汁が飲めるように、ストックする事も可能なので、知っておくととっても便利です。

さて本題ですが、
お味噌には抗酸化作用や整腸作用、がん予防、美白効果などがあるとされています。

また、海塩や岩塩といった天然のお塩を使って作られたお味噌は、ナトリウムの他にカリウムも含まれている為、血圧を下げる効果もあるとか。

お味噌を買う際は、成分表記をチェックして、天然塩が使われているものを選ぶようにしましょう。

また、お味噌は発酵食品なので、呼吸しています。

お味噌を買った当初に比べて、色が変わるのは、酵母菌が生きている証。

お味噌を買ってしばらく経っても、色が変わりにくいものは、添加物が入っているはずなので、買う前にこちらもあわせて、成分表記をみるようにしましょう。

『味噌は医者知らず』
といわれる程、身体に良いと言われているようですが、身体に良いお塩で作った、酵母菌が生きたお味噌なのか？
無添加と書いてるからこれが安心！と決めつけず、よーくチェックしてくださいね⭐︎